第9回となる今回は、岩手県九戸郡、洋野（ひろの）町でうにの生産、加工をされている「北三陸ファクトリー」を訪れました。

代表の下苧坪 之典さんは「北三陸から、世界の海を豊かにする」というビジョンを掲げ、熱い思いで最上級のうにを作り出し届けていらっしゃいます。今回は下苧坪さんが手掛けている「洋野うに牧場」を見学しながら、キタムラサキウニの美味しさの秘密についてお聞きしました。

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